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異國、素食、職人齊聚 公館夜市成就多元美食新風貌

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 2025「臺北夜市打牙祭」盛大開幕,以「職人夜市體驗」為主題,邀請各行各業職人走進夜市,感受庶民美食與熱鬧氛圍。本次活動特別邀請臺北自來水博物館館長朱聖心,帶領大家探索公館夜市,品嘗美食,重溫青春記憶。這次走進鄰近臺大之公館夜市,公館夜市美食多元,從傳統小吃到異國風味一應俱全,不少攤商更提供素食選項,展現飲食文化的多元與創新,堪稱年輕族群的美食聖地。

「全素食地瓜球」深受健康飲食者喜愛

朱聖心身兼自來水博物館館長與展業科科長,致力推廣水資源教育,確保市民用水安全,平常雖公務繁忙,然而,下班後踏入公館夜市,攤商親切的微笑與美食香氣,總能讓他卸下疲憊,將煩惱拋諸腦後。對朱而言,公館夜市不只是美食天堂,更是青春記憶的載體。

蔬菜大蛋餅」以新鮮蔬菜與微辣薑汁醬料相輔相成

他表示:「在求學時,常來這裡吃晚餐,和同學聊到深夜,這些巷弄就像家一樣般的親切。」多年後,工作之餘仍不忘常來此遊憩,熟悉的味道勾起青春熱情。這次因應「臺北夜市打牙祭」,讓他再次走訪心心念念的攤位,與大家分享美食故事。

「阿鸞手工法國麵包」吃起來外脆內軟,口感舒適

朱聖心的夜市之旅從米其林必比登榜上有名的「雄記蔥抓餅」展開,酥脆富含層次感的蔥抓餅,蔥香濃郁,配上手桿餅皮,是他心目中的夢幻逸品。接著來到「阿鸞手工法國麵包」,新鮮出爐的麵包外酥內軟,簡單的配料卻能滿足莘莘學子的口腹之慾。而「素食地瓜球」以Q彈的番薯內餡,深受觀光客喜愛。

「龍哥雞腿排」將雞肉醃得很入味,也炸得金黃酥脆

朱聖心也向大家推薦香氣撲鼻的「龍哥無骨雞腿排」,炸得金黃酥脆的外皮包裹多汁又醃得入味的雞肉,讓人齒頰留香。不能錯過的「蔬菜大蛋餅」以新鮮蔬菜佐以微辣薑汁,相輔相成,清爽可口。

「阿二麻辣鹹水雞」為朱聖心加碼推薦的攤位

還有「阿二麻辣鹹水雞」的獨門秘製醬料,雞胸肉搭配豬肝、雞胗、小黃瓜、玉米筍、金針菇及香菇等,豐富層次,辣中帶香,令人回味無窮。最後,館長以「印度拉茶」做為這趟旅程的結尾,濃郁奶香與香料完美融合,滋味回甘,他說:「這些攤位我吃了無數次,每次都像回到自己家裡吃飯一樣,味道永遠令人無法忘懷。」。

「印度拉茶」是朱聖心相當喜愛的餐後飲料

「臺北夜市打牙祭」不僅讓各行各業體驗到夜市的魅力,也為攤商注入新活力,吸引民眾走進公館夜市,帶動消費熱潮,提升買氣,同時推廣在地夜市文化之價值與韌性。夜市是臺灣文化的縮影,透過活動拉近攤商與消費者的距離,為夜市經濟與文化傳承增添動力。「2025臺北夜市打牙祭」誠摯邀請市民與遊客與我們一同走進公館夜市,體驗這座青春記憶與美食共融的美食樂園。

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