台中市潭子竹筍節邁入第7年，今（28）日登場的「2025潭子竹筍節—潭竹盛宴筍香市集暨社區成果展演」吸引大批民眾參與，不僅有田間挖筍教學、農產市集、親子體驗活動，還有總舖師上菜秀炒熱全場氣氛，展現潭子地區豐沛的農業實力與社區活力。市府農業局指出，此活動透過互動體驗、五感學習及地方農特產品推廣，讓市民在趣味中認識在地竹筍文化，打造具教育性與觀光吸引力的年度盛事。
今年的「潭竹盛宴」以總舖師開場上菜儀式揭幕，象徵十全十美、筍香滿場，為整場活動揭開熱鬧序幕。活動內容豐富多元，包含親子五感體驗區、「開心農場」種植體驗、小農與社區攤位聯合展售、在地美食品嚐、DIY文創手作、愛心義賣等，適合闔家同遊。
農業局指出，活動邀請筍農達人在竹林中現場示範採筍技巧，並帶領民眾親自下田體驗，讓參與者深刻體會筍農的辛勞與專業。現場也設置農產品牌市集與闖關遊戲，讓大家邊玩邊學，深入了解潭子竹筍的生產與特色。
農業局說明，潭子區竹筍年收穫量約2,090公噸，包括桂竹筍、麻竹筍、綠竹筍等，主要產區位於聚興、新田等地。潭子竹筍鮮甜可口的原因，在於其得天獨厚的風土氣候，種植於排水良好的砂質土壤及位於避風區的竹筍，經過筍農悉心照護，清明節後開始陸續採收，除了販售新鮮竹筍外，農民為製作筍乾、麻辣竹筍等加工品，於清晨採收後立刻蒸熟冷藏，以保留其鮮甜原味並延長保存時間，竹筍的鮮嫩甜脆滋味廣受民眾歡迎，每到產季供不應求。
今日活動，立法委員楊瓊瓔、市議員蕭隆澤、賴朝國、法制局長李善植、經濟發展局長張峯源、農業局科長黃育珍、社會局科長陳麗華、潭子區長劉汶軒、潭子區農會理事長林潤德、總幹事林淑茵、潭子各里里長、社區發展協會委員、調解委員會委員均到場，市議員徐瑄灃、羅永珍、吳呈賢、吳建德也派代表共襄盛舉。
